一、葡萄落花落果的定义及发生的原因
     葡萄落花落果是指由于树体内部原因引起的生理性落花落果，主要是授粉、受精不良及发育不正常的花和果粒自然脱落，与病虫害和大风导致的落花落果无关，是机体内部一种生理性调节——自疏现象。如果落花落果较轻，坐果率较高，不至引起减产，可以说是正常性的落花落果；如果落花落果比较严重，坐果率很低，果穗上果粒着生稀疏引起较大的减产，此可谓不正常的落花落果。在生产上发生严重落花落果现象将导致大幅度减产，对生产的危害极大。
    引起落花落果的原因主要有：
    1、树体营养不足。葡萄开花前植株所需要的营养物质，主要由茎部和根部贮藏的养分供给。由于上年结果过多，植株负载量过大或其他因素引起提早落叶，导致树体同化产物大量亏缺及贮藏营养不足，从而影响葡萄当年的花芽分化和次年春季的花器补充分化，造成花器胚珠发育不全，花粉发芽率低，影响授粉受精而落花落果。据对巨峰葡萄品种的观察，若当年已结过果的新梢再留作下一年做结果母枝，这种枝蔓比没有结过果的新梢留作结果母枝的落果严重。据对上述两种不同枝蔓进行有机养分分析表明，结过果的枝条比没有结过果的枝条，其碳水化合物的含量要低26%〜39%，这就有力地说明葡萄结果能力的高低，主要取决于葡萄树体有机养分的含量。  
    2、品种本身的遗传特性有关。花器结构是由品种本身的遗传特性所决定。一般四倍体品种都不同程度地存在着胚珠发育不全的特性。而在有机养分亏缺的情况下，更增加了胚珠的异常率，其中巨峰、京亚、紫珍香等品种，对贮藏养分十分敏感，因此其胚珠的异常率更高。 
    3、花器激素含量的高低，也影响葡萄的授粉受精。由于花器中的赤霉素和细胞的分裂素含量过高，刺激了胚珠的发育，使其迅速成熟，与此同时花粉管的萌发却比较慢，约需4〜6天，结果造成雌雄器官的发育进程不相吻合，使大部分胚珠错过了受精机会，从而出现了大量的落花落果现象。但谢花后的幼果则有所不同，它的发育生长要求要有一定数量的赤霉素（920）供应，否则也会造成落果。  
    4、不利的气象因素也会使葡萄发生落花落果。①开花时气温过低。葡萄花期要求的最适温度为25〜30℃，在这样的气温条件下，“巨峰”的座果率可达28.2%，无核小果的比例也低；若开花期温度仅有20℃时，其座果率就只有23.6%，相对减低近5%。②连日降雨，湿度过大。葡萄开花期间，若遇连日降雨，雨水直接冲刷雌蕊柱头的粘液和雄蕊上的花粉，从而影响授粉受精。同时雨水还会造成即将开放的花朵不能正常开放，花冠不能脱落，导致闭花受精而落花落果。③光照不足。开花期间，正是树体养分转换期，葡萄树体内的贮藏养分已消耗，转由新生枝叶通过光合作用所合成的养分来供应开花和幼果生长。此时如果晴天少，日照不足，叶片光合能力下降，造成同化养分亏缺，供应花器的养分不足，也会导致葡萄落花落果。开花期间，如遇低温阴天和连续下雨3天以上，就会发生严重的落花落果。
    葡萄开花期要求有较适宜的气候条件，即白天温度在20℃~28℃，最低气温在14℃以上，空气相对湿度65%左右，有较好的光照条件。开花期气候异常，如低温、降雨、干旱等气候条件，都不利于授粉受精。葡萄授粉受精需时期，需要适宜的温湿度，温度过高或过低都不利于开花和授粉受精，温度超过33℃会使花粉丧失生活力，温度低于20℃，开花慢，花粉发芽率低；湿度过高影响花药开裂和花粉传播，湿度低于30%以下，柱头黏液少，影响花粉萌发，是受精不良，导致落花落果。  
    5、管理不当，引起落花落果。在栽培管理中，施用氮肥过多，修剪过重，从而刺激葡萄树势过旺，枝条徒长，促使花器中激素含量提高，干扰正常受精；而且还会与花朵争夺养分，削弱生殖生长而导致大量落花落果。另外，在冬季修剪时修剪过轻，留枝过长，生长期不抹芽、不疏枝等，都会使新梢过多过密，花序过多，造成架面通风透光不良，也是造成葡萄落花落果严重的原因之一。树体营养调节分配不当，葡萄开花前到开花期营养生长与生殖生长共同进行，营养生长与生殖生长之间相互争夺养分，并且此期养分主要来源于树体贮藏的养分，如抹芽、定枝、摘心、副梢处理不及时，浪费大量树体营养，则花器官分化不良，造成授粉受精不良，产生大量落花落果。  
    6、病虫的危害。如灰霉病、霜霉病等病害和红蜘蛛、叶蝉等虫害发生严重，会导致葡萄发生大量的落花落果。 
    
 二、防治落花落果的一般方法及新化控技术
     
    1.控制产量，贮备营养 根据土壤肥力，管理水平、气候、品种等条件严格控制负载量。鲜食品种每667平方米产量控制在1500~2000千克，酿酒和制汁品种每667平方米控制在1300~1500千克。保证果实、枝条正常充分成熟，花芽分化良好，使树体营养积累充足，完全能够满足翌年生长、开花、授粉受精对养分的需求。  
    2.增施有机肥，提高土壤肥力 增施有机肥，及时追肥。多施腐熟有机肥料，培肥地力。应在当年采果后或秋末冬初结合清园施足基肥，用肥量应占全年总肥量的60%〜70%，且基肥要以农家肥为主，施用量：每667平方米（1亩）施2500〜3500千克。有机肥施入土壤中慢慢分解后，可以源源不断地供应葡萄根系的吸收利用，确保葡萄开花座果对养分的需要。根据树势强弱，掌握花前或花后适施氮肥，做到弱树多施、壮树少施。对树势强旺的树，可在葡萄开花后视情况分两次适当追施，每次每亩以施8〜12千克尿素为宜。这对于落花落果现象较重的四倍体大粒葡萄的保花保果效果能起到显著的作用。但对于有机肥施得少，以往负载量又过多，树势瘦弱的树，则应掌握在葡萄开花前适量追施一些速效氮肥，以增强树势，减少或避免由于树势衰弱而引起严重落花落果现象。并根据树体各时期对营养元素的需求，适时、适量追肥。 
    3.及时抹芽、定枝、摘心和副梢处理 及时抹芽、定枝，减少养分的消耗，促进花序的进一步发育；及时摘心，调节营养生长与生殖生长的关系，使养分更多地流向花序。及时处理副梢，保持架面通风透光。对结果枝摘心之后，势必促进结果新梢各节叶腋间的副梢的萌发生长，如不加以及时处理，它不仅影响幼果的发育，使之因缺乏养分供应而中途停止，最终造成葡萄大量落果。且由于副梢过多，造成架面枝蔓重叠交错，影响架面通风透光，病害滋生蔓延，故需及时处理。 
    采用避雨设施栽培。南方葡萄开花期，正值雨水最多的时期，避雨栽培是南方葡萄应对高温多雨气候条件导致病害严重和减轻落花落果现象的有效方法。架设简易避雨棚宜南北走向，以利光照和防风。棚高2.2米，宽1.7米，顶上可覆盖0.6毫米的ERA（乙烯—醋酸乙烯共聚物）长寿无滴膜，于葡萄萌芽前覆盖，9月上中旬揭膜。 
    4.花前喷硼肥 硼能促进葡萄花粉管的萌芽和生长，促进授粉受精，提高坐果率，减少无子小果比率，提高产量，促进芳香物质的形成，提高含糖量，改善浆果品质。同时，硼可以促进新梢和花序的生长，使新梢成熟良好。为防葡萄落花落果，可在花前半个月喷施1~2次0.3%的硼砂（或硼酸）溶液或21%保倍硼2000倍液等，促进花粉管萌发及花粉管伸长，提高坐果率。在幼果期可以增喷一次。
    5.在开花前或初花期对结果枝摘心。在开花前3〜5天 或初花期及时对结果枝进行摘心。摘心的目的在于调整葡萄树体的营养分配，使新梢生长暂时停顿，而不与花序产生养分争夺，将树体养分集中供应给花序，以达到减少落花落果，提高座果率的目的。 
    6.采用环状剥皮技术提高座果率。对平常落花落果较重的品种如巨峰、京亚等可在开花前2〜3天或初花期在葡萄树蔸上方25〜30厘米处，根据树势强弱，进行适度环状剥皮，通过环剥，切断韧皮部筛管，阻碍养分向根回流，并使其由纵向分配转向横向分配，促进花芽分化，起到减少花果脱落，提高座果率，促进果实生长，增大果粒，提高品质，促进早熟的作用。
    7.抓好果园的清沟排水，降低地下水位。葡萄园花期积水，可导致葡萄根系窒息死亡。园中湿度过大，也不利于授粉受精，影响座果，因此务须抓好果园的清沟排水工作，做到雨停水干，以利葡萄根系良好生长。
　　8.新化控技术：由陕西扶风新希望农化公司技术工程部历时8年研制而成的“葡宝”1、2号巨峰系保花保果无核营养液，良好的解决了坐果丰产的难题。解决了拉穗、去核、膨果的难题。